SUS304 อุปกรณ์การทำพาสเจอไรส์บัตเตอร์สำหรับสายการผลิตนม ISO9001 / CE / SGS

รายละเอียด
ภาพแสดงการผลิตแบทช์ทั้งแบบปึกและแบบต่อเนื่องในเครื่องทำเนย
ครีมสามารถจัดหาได้โดยนมนมเหลว (ครีมส่วนเกิน) จากถังเก็บกลางครีมยังคงพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 95 องศาเซลเซียสหรือสูงกว่า จำเป็นต้องมีอุณหภูมิสูงเพื่อทำลายเอนไซม์และจุลินทรีย์ที่อาจทำให้คุณภาพของเนยเสียลง การบำบัดด้วยความร้อนจะปลดปล่อยสารต่อต้านอนุมูลอิสระออกซิเจนซัลไฟด์ไฮด์อย่างมากซึ่งจะลดความเสี่ยงต่อการเกิดออกซิเดชัน
การดูดกลืนสุญญากาศอาจรวมอยู่ในเส้นถ้าครีมมีกลิ่นหรือกลิ่นที่ไม่พึงปรารถนาเช่นรสหอม รสใด ๆ จะถูกผูกไว้ในไขมันและส่งไปยังเนยเว้นแต่ออก หลังจากนั้นครีมจะถูกส่งกลับไปยังเครื่องพาสเจอร์ไรส์เพื่อการรักษาต่อไป - การทำความร้อนการเก็บรักษาและการทำความเย็น - ก่อนที่จะดำเนินการต่อไปยังถังสุก ในถังสุกทำให้ครีมมีอุณหภูมิสูงขึ้นซึ่งจะทำให้โครงสร้างผลึกของไขมันมีความแข็งตัวในระหว่างการหล่อเย็น โปรแกรมนี้ได้รับการคัดเลือกเพื่อให้เหมาะกับปัจจัยต่างๆเช่นองค์ประกอบของไขมันในเนยที่แสดงเป็นค่าไอโอดีนซึ่งเป็นตัววัดปริมาณไขมันไม่อิ่มตัว การรักษายังสามารถปรับเปลี่ยนเพื่อผลิตเนยที่มีความสม่ำเสมอที่ดีแม้จะมีค่าไอโอดีนต่ำเช่นเมื่อสัดส่วนไขมันไม่อิ่มตัวของไขมันต่ำ การสุกจะใช้เวลาประมาณ 12 - 15 ชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ให้ทำการเพาะเลี้ยงเชื้อแบคทีเรียที่เป็นกรดก่อนการบำบัดอุณหภูมิ ปริมาณของเชื้อที่เพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับโปรแกรมการรักษาที่เลือกโดยอ้างอิงจากค่าไอโอดีน
จากถังสุกทำให้ครีมถูกสูบไปยังผู้ผลิตเนยหรือปั่นอย่างต่อเนื่อง ในกระบวนการ churning ครีมจะตื่นเต้นอย่างรุนแรงเพื่อทำลายลงไขมัน globules ทำให้ไขมันที่จะรวมกันเป็นธัญพืชธัญพืช ครีมแบ่งออกเป็นสองส่วนคือ: ธัญพืชและ buttermilk ในการปั่นแบบดั้งเดิมเครื่องจะหยุดลงเมื่อธัญพืชมีขนาดถึงขนาดแล้วจึงทำให้เนยเหลวหมดลง การระบายน้ำ Buttermilk มีอย่างต่อเนื่องในเครื่องทำเนยอย่างต่อเนื่อง หลังจากการระบายน้ำแล้วเนยจะทำงานต่อเนื่องในเฟสไขมันที่มีขั้นตอนการกระจายตัวของน้ำอย่างประณีต หากมีการเค็มเนยเกลือจะแพร่กระจายไปทั่วพื้นผิวในการผลิตแบบเป็นชุดหรือเพิ่มในรูปแบบของสารละลายในระหว่างขั้นตอนการทำเนยอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่เกลือแล้วเนยต้องทำงานต่อไปเพื่อให้แน่ใจว่ามีการกระจายตัวของเกลืออย่างสม่ำเสมอ การทำงานของเนยมีผลต่อลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพิจารณาเช่นกลิ่นหอมรสนิยมการรักษาคุณภาพลักษณะและสี เนยที่เหลือจะถูกบรรจุลงในหีบห่อและจากนั้นจะเก็บรักษาในตู้เย็น

ข้อมูลโดยย่อ: