การเปลี่ยนแปลงและการควบคุมความเป็นกรดระหว่างกระบวนการเก็บของสายแปสเทอริเซียส

นมเป็นที่รู้จักว่าเป็นอาหารที่ใกล้ชิดกับความสมบูรณ์แบบ ที่รู้จักกันในชื่อ "เลือดขาว" และเป็นสารอาหารที่สําคัญ ที่มีอยู่ในตัวของสัตว์เลี้ยงสัตว์ทารกทุกชนิด รวมถึงมนุษย์กับการปรับปรุงต่อเนื่องของระบบโซ่เย็น และการรับรู้ต่อการรักษาสุขภาพและโภชนาการของผู้บริโภคมากขึ้นนม pasteurized กลายเป็นประเด็นการบริโภคที่ร้อนแรง กระบวนการของนม pasteurized ประกอบด้วย centrifugation, การมาตรฐาน, homogenization, การฆ่าเชื้อ, การเย็น, และการเต็มและเป็นนมทางการค้าที่จัดส่งโดยตรงให้ผู้บริโภคเพื่อการบริโภคเมื่อเปรียบเทียบกับนมอุณหภูมิห้อง นม pasteurized โดยทั่วไปใช้อุณหภูมิคงที่ การฆ่าเชื้อระยะสั้น 72 ~ 85 ° C เป็นเวลา 15 วินาทีซึ่งสามารถฆ่าแบคทีเรียอันตรายในนมส่วนใหญ่ได้ปัจจัยหลายอย่าง เช่น การให้อาหารวัว ฤดูกาลและสิ่งแวดล้อมมีผลกระทบที่สําคัญต่อตัวชี้วัดทางฟิสิกอลและเคมีของนมสดเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพที่มั่นคงและคงมันมักจําเป็นที่จะปรับตัวชี้วัดทางฟิสิกอลและเคมีของนมสดด้วยกระบวนการทางเทคโนโลยีบางประการในการแปรรูปนมนั่นก็คือ การจัดมาตรฐานของนม

เทคโนโลยี Membrane มีลักษณะของการแยกแยกที่สามารถปรับสัดส่วนมวลของส่วนประกอบแต่ละส่วนในนมโดยควบคุมสัดส่วนปริมาณปริมาณที่เหมาะสมทําให้บรรลุเป้าหมายของการมาตรฐานน้ํานมในช่วงปีที่ผ่านมา เทคโนโลยีเยื่อออสโมซิสกลับ (RO) ได้ถูกนํามาใช้ในการแปรรูปอาหารนมเนื่องจากลักษณะของผิว RO ที่เก็บสารละลายในนม และเพียงปล่อยให้น้ําผ่านผิว, การปรับปรุงความเข้มข้นของผนัง RO ในอุณหภูมิต่ําสามารถยกระดับสารประกอบอาหารและสารประกอบที่มีความรู้สึกต่อความร้อนของนมได้สูงสุดการผลิตนมปาสเทอริเซียสดุบผ่านเทคโนโลยีการดันผิวหนัง RO กลายเป็นเทคโนโลยีการผลิตที่กําลังเกิดขึ้นสําหรับบริษัทผลิตนมเพื่อปรับปรุงคุณภาพสินค้า.

ตาม GB 19645-2010 ความเป็นกรดของนมปาสเทอริเซียสควรสอดคล้องกับ 12-18 T ดังนั้นความเป็นกรดเป็นตัวชี้วัดที่จําเป็นสําหรับโรงงานแปรรูปนมเพื่อตรวจสอบว่านมมีคุณภาพหรือไม่อัตรากรดภาพรวมของนมรวมถึง อัตรากรดภาพภายในและ อัตรากรดภาพจากการหมัก.ความเป็นกรดในตัวหมายถึงความเป็นกรดของนมสดที่สกัดใหม่ โดยหลักๆมาจากสารกรด เช่น คาเซอีน อัลบูมิน ฟอสเฟต ซิตราต และคาร์บอนไดออกไซด์ในนมเมื่อใช้ความเข้มข้นในผิวหนัง RO เพื่อผลิตนมปาสเทอริสที่เข้มข้น, เนื่องจากมีส่วนประกอบต่าง ๆ ในนมเพิ่มขึ้นระหว่างการแปรรูป, มันอาจทําให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในความเป็นกรด.ความเป็นกรดจากการหมักย่อยหมายถึงการเปลี่ยนแปลงความเป็นกรดของนมที่เกิดจากการผลิตกรดนมระหว่างการเก็บและแปรรูปนม เนื่องจากการเติบโตของจุลินทรีย์3-4 T ของความกรดทั้งหมดมาจากโปรตีน (ส่วนใหญ่เคสีนและอัลบูมิน) ขณะที่ 2 T มาจาก CO2ฟอสฟาตและซิตราต ส่งผลให้มีส่วนสูงสุดของความกรด (10-12 T)หากแสดงเป็นกรดนม นมมี CO2 ในนมเป็น 0.01-0.02%, คาเซีนเป็น 0.05-0.08%, ซิตราตเป็น 0.01%, อัลบั้มินเป็น 0.01%, และฟอสเฟตเป็นส่วนที่เหลือ
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา วิธีการให้อาหารขนาดใหญ่ มีเหตุผลและวิทยาศาสตร์ได้ถูกสร้างขึ้นในการผลิตวัวนมสูตรอาหาร, และการบริหารอาหารในหลายด้าน, การรักษาความมั่นคงของกรดภาพของนมสด. สายเชื่อมหลายในกระบวนการผลิตสามารถมีผลกระทบต่อกรดภาพของนม.บทความนี้เน้นการเปรียบเทียบวิธีการตรวจหาความกรด และการวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงความกรดระหว่างการผลิตและการเก็บเก็บของนม pasteurized กระจก RO, เพื่อเสนอมาตรการควบคุมความเป็นกรดสําหรับทุกเส้นทางของการจัดการการผลิตของนม pasteurized กระจก RO มุ่งเน้น, ให้ความหมายทางเทคนิคสําหรับบริษัทผลิตนม
1 วัสดุและวิธีการ
1.1 วัตถุดิบและอุปกรณ์
1.1.1 วัสดุแท้
นมสด
1.1.2 อุปกรณ์
สายการผลิตนม pasteurized รวมถึงอุปกรณ์การผลิต เช่น ระบบเย็นการเก็บนม ถังเก็บนมสด เครื่องแยกนมสะอาด ระบบปรับความเข้มข้น membranes ROถังเก็บน้ํานมเข้ม, ระบบปริมาณการขนม, ถังปริมาณ, ระบบปาสเทอริเซชั่น, ถังล้างก๊าซ, homogenizer, ถังรอ, เครื่องเติม, ฯลฯ
1.2 วิธี
1.2.1 กระบวนการการผลิตนม pasteurized กระจก RO มุ่งเน้น
นมสด → การเย็น → นมสะอาด → การเก็บรักษา (2-6 °C) → มัดสัดส่วน RO → การปรับปริมาณ → การทําความร้อน (65-70 °C) → การล้างแก๊ส (-0.7-0.8bar) → การประกอบแบบเดียวกัน (200bar) → การกําจัดเชื้อ (75 °C,15s) → การเย็น (2-6 °C) → รอการเติม → การเติม → การเย็น (2-6 °C) → การขนส่งโรงงาน (2-6 °C).
1.2.2 การตรวจสอบความเป็นกรด
เพื่อตรวจสอบผลกระทบของวิธีการตรวจสอบที่แตกต่างกันต่อผลการตรวจหาความเป็นกรด, วิธีแรกและวิธีที่สามใน "การกําหนดความเป็นกรดของอาหาร" (GB 5009.239-2016) ได้ถูกใช้ในการทดสอบเปรียบเทียบ.
1.2.3 การตรวจพบสารประกอบด้วยโปรตีน
ใช้วิธี Kjeldahl ใน "การกําหนดโปรตีนในอาหาร" (GB 5009.5-2016) สําหรับการตรวจพบโปรตีน
1.2.4 การตรวจพบจํานวนแบคทีเรียทั้งหมด
วิธีการ "การตรวจวิเคราะห์ชีววิทยาอาหาร - การกําหนดจํานวนอาณานิคมทั้งหมด" (GB4789.2-2016) ถูกใช้ในการตรวจหาจํานวนอาณานิคม
1.2.5 ผลของเวลาการเก็บรักษาต่อความกรดของนมสด
โดยการทดสอบความเป็นกรดบน 10 ชุดของนมสดที่เก็บไว้ 0, 2, 4, 6 และ 8 ชั่วโมง และรวมจํานวนแบคทีเรียทั้งหมดของนมสดเมื่อถึงโรงงานการวิเคราะห์แนวโน้มของการเปลี่ยนแปลงความเป็นกรดและความสัมพันธ์ระหว่างการเปลี่ยนแปลงความเป็นกรดและจํานวนแบคทีเรียทั้งหมด.
1.2.6 ผลกระทบของกระบวนการปริมาณความเข้มข้นในผิวหนัง RO ต่อความเป็นกรด
โดยการตรวจพบปริมาณโปรตีนและความกรดของ 10 ชุดของนมก่อนและหลังการป้อน, เปรียบเทียบอัตราการกรดและอัตราการปริมาณโปรตีนก่อนและหลังการป้อนและการวิเคราะห์ผลกระทบของกระบวนการปรับปรุงความเข้มข้นต่อความเป็นกรด.
1.2.7 ผลของกระบวนการถอนแก๊สต่อความเป็นกรด
การถอนแก๊สได้ดําเนินการภายใต้สภาพอุณหภูมิระหว่าง 65 และ 70 °C และความดันระหว่าง -0.7 และ -0.8 bar การทดสอบความกรดของ 10 ชุดของนมก่อนและหลังการถอนแก๊สและการวิเคราะห์ผลกระทบของกระบวนการ de-gassing บนความเป็นกรด.
1.2.8 อิทธิพลของสภาพการเก็บรักษาที่แตกต่างกันต่อความเป็นกรดของนมปาสเทอริส
อิทธิพลของสภาพความเย็นต่อความกรด: 10 ชุดของตัวอย่างปาสเทอริเซียสดิบที่เก็บไว้ 0 วัน, 8 วัน, 10 วัน และ 14 วันถูกนําไปทําการทดสอบความกรดในสภาพเย็นที่ 2 ~ 6 °Cและการเปลี่ยนแปลงของความเป็นกรดระหว่างการเก็บรักษา.
ซิมูเลอร์ผลกระทบของการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิในกระบวนการหมุนเวียนบนความเป็นกรด: โดยซิมูเลอร์การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิในกระบวนการหมุนเวียน10 ชุดของตัวอย่าง pasteurization เตรียมไว้ในตู้เย็น 2-6 °Cในวันแรกถึงวันที่ห้าของการเก็บรักษา ตัวอย่างถูกเอาออกทุกวัน และวางในอุณหภูมิห้องประมาณ 25 °C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก่อนจะนํากลับไปในตู้เย็นชุดตัวอย่างเดียวกันถูกทดสอบความเป็นกรดในวันที่ 0วันที่ 8, 10 และ 14 ของการเก็บรักษา และการเปลี่ยนแปลงความเป็นกรดระหว่างการเก็บรักษา
การจําลองผลกระทบของสภาพการเก็บรักษาต่อความเป็นกรด: โดยจําลองสภาพการเก็บเก็บของของร้าน, 10 ชุดของตัวอย่างนมปาสเทอริเซียสดิบที่ 10-14 °C.ความกรดของชุดตัวอย่างเดียวกันถูกทดสอบในวันที่ 0วันที่ 8, 10 และ 14 ของการเก็บรักษา และการเปลี่ยนแปลงของความเป็นกรดระหว่างการเก็บรักษา
1.2.9 การวิเคราะห์ข้อมูล
ใช้ใบงาน Microsoft Excel สําหรับสถิติข้อมูล และ SPSS 26.0 สําหรับการวิเคราะห์ข้อมูล
2 ผลและการหารือ
2.1 อิทธิพลของวิธีการตรวจสอบที่แตกต่างกันต่อผลการตรวจสอบความเป็นกรด
การทดสอบความกรดของตัวอย่างปาสเทอริเซชั่นปริศนาเดียวกัน โดยใช้วิธีแรกและวิธีที่สามใน GB 5009.239-2016 และมีการทดสอบทั้งหมด 10 ชุด
เมื่อใช้วิธีแรกและวิธีที่สามใน GB5009.239-2016 สําหรับการตรวจสอบความกรดของตัวอย่างเดียวกัน ค่าตรวจสอบของวิธีที่สามต่ํากว่าวิธีแรกประมาณ 1 Tและค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานของวิธีที่สามน้อยกว่าวิธีแรก.
วิธีแรกใช้ phenolphthalein เป็นตัวชี้วัดสําหรับการวิเคราะห์การระดับของความกรดทั้งหมด ซึ่งต้องกําหนดโดยการเปรียบเทียบสีหลังจากการระดับกับสารแก้ไขมาตรฐานที่มีความเสี่ยงต่อความผิดพลาดของมนุษย์ และจึงมีค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานสูงกว่าเล็กน้อยระหว่างกระบวนการทดสอบ พบว่าสารแก้ไขตัวอ้างอิงมีสีเข้มกว่า ซึ่งส่งผลต่อการกําหนดจุดสิ้นสุดการปรับขนาด โดยใช้การเปลี่ยนแปลงสี,ค่า pH มากกว่า 830วิธีที่สามคือวิธี potentiometric titrator, ที่ titrates ไปยัง pH 8.30 เป็นจุดสิ้นสุด. อุปกรณ์มีความรู้สึกสูงและลดอิทธิพลของปัจจัยมนุษย์.ผลการทดสอบที่ซ้ํากันคงที่การพิจารณาความแม่นยําและการทํางานง่าย วิธีที่สามถูกใช้สําหรับการทดสอบความกรดภายหลัง
2.2 ผลของเวลาการเก็บรักษาต่อความกรดของนมสด
ตัวชี้วัดทางจุลินทรีย์ของนมสดสามารถมีผลกระทบที่สําคัญต่อการเปลี่ยนแปลงของความเป็นกรดระหว่างการเก็บรักษาอัตราการเจริญพันธุ์ของจุลินทรีย์ในระหว่างการเก็บรักษาเร็วขึ้นการศึกษานี้วัดจํานวนแบคทีเรียทั้งหมดของนมสดเมื่อเข้าถัง 0 ชั่วโมงและตรวจพบค่าความเป็นกรดของนมสดที่เก็บอยู่ในถังในช่วงเวลาที่แตกต่างกัน.
ความสัมพันธ์ระหว่างจํานวนแบคทีเรียทั้งหมดที่เก็บไว้ 0 ชั่วโมง และค่าการเติบโตของกรดที่เก็บไว้ 8 ชั่วโมง
เนื่องจากการประกอบของจุลินทรีย์ที่แตกต่างกันของแต่ละชุดของนมสด ความสัมพันธ์กับค่าการเพิ่มกรดภาพถูกส่งผลกระทบ แต่โดยรวมแล้วจํานวนกอลโลเนียทั้งหมดสัดส่วนตรงกับการเปลี่ยนแปลงของความเป็นกรดเมื่อเวลาการเก็บของนมสดยาวขึ้น ความกรดของนมจะเปลี่ยนแปลง ความกรดของนมจะเปลี่ยนจาก 0.2 เป็น 0.6 T หลังจากการเก็บ 8 ชั่วโมง และความกรดหลังจาก 0, 2, 4, 6,และ 8 ชั่วโมงของการเก็บรักษามีความสัมพันธ์ที่สําคัญกับจํานวนแบคทีเรียทั้งหมดของนมสดที่เก็บไว้ 0 ชั่วโมง (ปริมาณสัมพันธ์ของเพียร์สันคือ 0.886 ถึง 0.931) ซึ่งชี้ให้เห็นว่าจุลินทรีย์จะพัฒนาหรือหมักในนม โดยแยกละคโทซออกเพื่อผลิตกรดมะเร็ง ซึ่งทําให้กรดมะเร็งเพิ่มขึ้นนมสดที่มีตัวชี้แจงทางจุลินทรีย์สูง ยังมีกิจกรรมลิปาซ้าสูงกว่าน้ํามันนมในนมสดที่มีกิจกรรมลิปาเซ่สูงกว่าจะยังคงละลาย การผลิตกรดไขมันฟรีจํานวนมาก ส่งผลให้เกิดกรดเพิ่มขึ้นและกลิ่นไม่ปกติเนื่องจากระยะเวลาในการตรวจพบของจุลินทรีย์ที่ยาวนาน, มันเป็นไปไม่ได้ที่จะคาดเดาถึงระดับของความเสียหายต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ระหว่างกระบวนการเก็บของนมสดระยะเวลาการเก็บของนมสดควรถูกควบคุมอย่างเข้มงวดระหว่างกระบวนการผลิต. "เทคนิคเฉพาะเจาะจงสําหรับเทคโนโลยีการแปรรูปนม pasteurized คุณภาพสูง" ระบุว่าอุณหภูมิการเก็บรักษาชั่วคราวของโกดังนมควรควบคุมต่ํากว่า 6 °Cและเวลาเก็บรักษาชั่วคราวควรควบคุมภายใน 8 ชั่วโมง.
2.3 ผลของกระบวนการปริมาณความเข้มข้นในผิวหนัง RO ต่อความเป็นกรด
เทคโนโลยีเปลือก RO สามารถบรรลุความเข้มข้นของนมในเงื่อนไขการยึดยึดของสารประกอบที่มีผลสูงสุดซึ่งอาจส่งผลให้เกิดการเพิ่มกรดการศึกษานี้วิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงของสารประกอบโปรตีนและความกรดในระหว่างกระบวนการปริมาณของผิวขนม RO
การเปลี่ยนแปลงของสัดส่วนปริมาณโปรตีนและสัดส่วนปริมาณกรดในระหว่างกระบวนการปริมาณปริมาณ RO ในผิวหนังนม
ระหว่างกระบวนการปรับปริมาณขนมในผิวหนัง RO เมื่อปริมาณโปรตีนเพิ่มขึ้น ความกรดของขนมจะเพิ่มขึ้นด้วยอัตราปริมาณความกรดคล้ายกับอัตราปริมาณโปรตีน, มีสัดส่วนปริมาณโปรตีน 1.17 ± 0.02 และสัดส่วนปริมาณกรด 1.16 ± 0.02. กระบวนการปรับปริมาณความเข้มแข็งในผิวหนัง RO เป็นการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและไม่ทําให้เกิดการเพิ่มความกรดส่วนของสารกรดในนมเพิ่มขึ้น, ส่งผลให้เกิดการเพิ่มความเป็นกรดตามสัดส่วนระหว่างกระบวนการปริมาณความเข้มข้นในผิวหนัง RO เนื่องจากความต้องการใน GB19645-2010 ว่าความเป็นกรดของนม pasteurized ต้องมี 12-18 Tค่าปริมาณปริมาณปริมาณต้องควบคุมอย่างเข้มงวด เมื่อผลิตนม pasteurized RO ผิวหนังเข้มงวด.
2.4 ผลของการล้างแก๊สบนความเป็นกรด
CO2 เป็นหนึ่งในปัจจัยที่ส่งผลให้นมเป็นกรด และกระบวนการล้างก๊าซหลังจากการรักษาด้วยระยะว่าง อาจทําให้ CO2 ในนมสูญเสียไปบางส่วน ส่งผลให้กรดลดลงการศึกษานี้วิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงความเป็นกรดของนมก่อนและหลังการถอนแก๊ส.สารประกอบของ CO2 ในนมที่เพิ่งขุดออกมามีประมาณ 200mg/L. หลังจากการเก็บรักษา, การทําความร้อน, การขยับ, และการบําบัดด้วยระยะว่าง,02% ในกรดการระดับนมได้รับกระบวนการ degassing ที่ 65-70 °C และ -0.7-0.8bar ส่งผลให้การลดความกรดของ 0.4 ± 0.11 T.การเพิ่มเทคโนโลยีการถอนแก๊สเข้าสู่กระบวนการผลิตนมปัสเซอริสที่เข้มข้น เป็นวิธีการบําบัดที่ดีกว่า.
2.5 ผลของสภาพการเก็บรักษาที่แตกต่างกันต่อความกรดของนมพาสเตอร์ที่ปริมาณเข้ม
75 °C และ 15 วินาทีไม่สามารถฆ่าจุลินทรีย์ทั้งหมดในนม จํานวนแบคทีเรียทั้งหมดใน 10 ชุดของตัวอย่างการทดสอบคือ 263 ± 55CFU / mlดังนั้นมันจําเป็นต้องเก็บรักษาในสภาพแวดล้อม 2-6 °C เพื่อที่จะทําให้กิจกรรมการเผาผลาญของจุลินทรีย์อ่อนแออย่างสมบูรณ์แบบ และรักษาความมั่นคงของความเป็นกรดและคุณภาพของตัวอย่างในกระบวนการหมุนเวียนจริง ผลิตภัณฑ์อาจมีอาการเย็นลงระหว่างการบรรจุคลังสินค้าในโรงงาน, การบรรจุและบรรจุคลังสินค้าชั้นแรก, การบรรจุและบรรจุคลังสินค้าชั้นสอง,ขณะเดียวกันในระหว่างกระบวนการติดตามอุณหภูมิของร้านปลายทางพบว่าช่วงอุณหภูมิจริงของบรรจุปลายบางแห่งในร้านค้าบางแห่งอยู่ที่ระหว่าง 10 และ 14 °C.
ตัวอย่างของนม pasteurized กระจก RO เตรียมสามารถแสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลงความเป็นกรดที่แตกต่างกันภายใต้สภาพการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน เนื่องจากลักษณะของการอุดมสมบูรณ์ของสารอาหารของพวกเขาการศึกษานี้ทดสอบและวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงความเป็นกรดของ 10 ชุดของตัวอย่างนมปัสเทอริเซียสเข้มข้น ภายใต้สภาพการเก็บรักษาที่แตกต่างกันสามอย่างเป็นเวลา 14 วัน.
ในสภาพบรรยากาศที่เก็บรักษาเย็น 2-6 °C กิจกรรมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ลดลงอย่างสําคัญ และความกรดของตัวอย่างไม่ได้เพิ่มขึ้นอย่างสําคัญภายใน 14 วันนี้แสดงให้เห็นว่าการรักษาสภาพการเก็บรักษาอุณหภูมิต่ําของตัวอย่างที่ 2-6 °C สามารถควบคุมความมั่นคงของความกรด.

การจําลองการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิในกระบวนการหมุนเวียนตัวอย่างได้รับการเผชิญหน้ากับการกระแทกจากความหนาวและความร้อน รวม 10 ชั่วโมง ตลอด 5 วัน ภายใต้สภาพเย็น 2-6 °C เพื่อจําลอง 5 ขั้นตอนการเย็นในกระบวนการหมุนเวียนของผลิตภัณฑ์พบว่ามีการเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในความกรดของตัวอย่างภายใน 14 วัน ด้วยค่าการเพิ่มขึ้น 0.26 ± 0.05 Tซึ่งสูงกว่าการเปลี่ยนแปลงของความเป็นกรดในสภาพเย็นซึ่งแสดงให้เห็นว่า การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิสามารถเพิ่มกิจกรรมการสืบพันธุ์และการเผาผลาญของจุลินทรีย์ในนมความเป็นกรดของน้ํานมปาสเทอริเซียส RO เพิ่มขึ้น 0.12 ± 0.09 T ใน 8 วันแรก และ 0.26 ± 0.05 T ในวันที่ 14 แสดงว่าความเป็นกรดยังคงเพิ่มขึ้นหลังจากหยุดการช็อคความหนาวและความร้อน
เมื่อจําลองสภาพการจัดเก็บบางส่วนและการจัดเก็บตัวอย่างน้ํานมปัสเทอริเซียสเข้มข้น RO ณ อุณหภูมิ 10-14 °C ความเป็นกรดของ 10 ชุดของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น 0.27 ± 0.05 T ภายใน 8 วัน, 0.37 ± 0.07 T เมื่อ 10 วันและ 0.63 ± 0.12 T ใน 14 วัน การเพิ่มขึ้นสูงกว่าของผลิตภัณฑ์ที่มี 5 วันของความเย็นและความร้อนกระแทกในสภาพเย็น 2-6 ° Cมีการคาดเดาว่า จุลินทรีย์ในนมยังคงเผาผลาญอาหารช้า ๆ เพื่อผลิตกรดในอุณหภูมิที่สูงขึ้น.

จากผลการวิจัยด้านบน เพื่อให้แน่ใจว่าความกรดของตัวอย่างนมปัสเทอริสที่ปริมาณเข้มข้นตรงกับความต้องการของ GB19645-2010 ตลอดระยะเวลาการใช้งานและการประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์โดยการควบคุมปริมาณจุลินทรีย์และความสดสดของนมสดและสัดส่วนปริมาณที่เหมาะสมความเป็นกรดและสารจุลินทรีย์ของผลิตภัณฑ์ในเวลาส่ง, และเวลาในการบรรทุกและการปลดของสินค้าในเวลาของการจัดส่งและหลังจากการจัดส่งถูกควบคุมอย่างเข้มงวด

Shanghai Beyond Machinery Co., Ltd. เป็นบริษัทมืออาชีพที่ออกแบบและผลิตสายการแปรรูปนม pasteurizedเรามีประสบการณ์มากกว่า 20 ปีในการออกแบบและผลิตโครงการ turnkey สําหรับสายการแปรรูปนมลูกค้าของเราตั้งอยู่ทั่วโลก และประสบความสําเร็จที่สําคัญในสาขาต่าง ๆและสร้างความสัมพันธ์การร่วมมือในระยะยาว. ติดต่อเราตอนนี้เพื่อได้รับการแก้ไขการออกแบบล่าสุดและข้อเสนอราคาสําหรับสายการประมวลผลนม pasteurized.