อุปกรณ์ควบคุมไอศกรีมอัตโนมัติ 380V 50hz รับประกัน 1 ปี

เครื่องทำไอศครีม

รูปแสดงสายการผลิตผลิตภัณฑ์ไอศกรีม
1. โมดูลเตรียมส่วนผสมไอศครีมที่มี

2. เครื่องทำน้ำอุ่น

3. ถังผสมและแปรรูป

4. Homogeniser

5. แผ่นแลกเปลี่ยนความร้อน

6. แผงควบคุม

7. ระบายความร้อนน้ำหน่วย

8. อายุถัง

9. ปล่อยปั๊ม

10. ตู้แช่แข็งอย่างต่อเนื่อง

11. ระลอกคลื่น

12. ฟิลเลอร์

13. คู่มือสามารถบรรจุ

14. ล้างหน่วย

- สูตร:
ส่วนผสมที่ใช้ในการผลิตไอศกรีมคือไขมัน ของแข็งที่ไม่มีนม (MSNF) ; น้ำตาล / สารให้ความหวานที่ไม่ใช่น้ำตาล อิมัลซิไฟเออร์ / ความคงตัว ; สารแต่งกลิ่น ตัวแทนระบายสี

- การชั่งการวัดและการผสม:
โดยทั่วไปแล้วส่วนผสมที่แห้งทั้งหมดจะถูกชั่งน้ำหนักในขณะที่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวสามารถชั่งน้ำหนักหรือชั่งน้ำหนักได้ด้วยเครื่องวัดปริมาตร

- การทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและการพาสเจอร์ไรส์:
ไอศครีมผสมไหลผ่านตัวกรองไปยังถังความสมดุลและถูกปั๊มจากที่นั่นไปยังเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่นซึ่งมีการอุ่นที่ 73 - 75deg สำหรับการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันที่ 140 - 200 บาร์โดยการพาสเจอร์ไรซ์ที่ 83 - 85deg ประมาณ 15 วินาที จากนั้นทำให้เย็นลงถึง 5deg และย้ายไปยังถังเก็บความร้อน

- อายุ:
ส่วนผสมจะต้องมีอายุอย่างน้อย 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิระหว่าง 2 ถึง 5degc ด้วยความปั่นป่วนอ่อนโยนต่อเนื่อง อายุจะช่วยให้เวลาสำหรับโคลงที่จะมีผลและไขมันที่จะตกผลึก

- แช่แข็งอย่างต่อเนื่อง:
•ในการควบคุมปริมาณของอากาศลงในส่วนผสม
•เพื่อตรึงปริมาณน้ำในส่วนผสมให้เป็นผลึกน้ำแข็งขนาดเล็กจำนวนมาก

- บรรจุในถ้วยกรวยและภาชนะบรรจุ
- การอัดรีดแท่งและผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหนียว
- ปั้นบาร์
- ห่อและบรรจุภัณฑ์
- ชุบแข็งและห้องเย็น