ไม่มีโครงสร้างการจำแนกประเภทใดที่สามารถจับชีสทุกประเภทในโลกได้อย่างง่ายดายวิธีนี้จะช่วยให้คุณสำรวจตัวเลือกต่างๆ ได้ และตอนนี้เราได้ตัดสินใจจัดระเบียบประเภทชีสให้เป็นมิตรกับผู้ใช้มากขึ้น
ด้านล่างนี้ คุณจะพบว่าชีสของเราแบ่งออกเป็นประเภทที่สะอาดและอ่อนละมุน อ่อนละมุน เหนียว สีฟ้าเป็นมันเงา รวมถึงชีสที่น่ารังเกียจและประเภทอื่นๆ
นอกจากนี้เรายังผสมผสานสองวิธีที่ลูกค้าชอบซื้อชีส ได้แก่ ลักษณะเนื้อสัมผัสและรสชาติ และรวมเอาทั้งสองวิธีนี้ไว้ในระบบประเภทชีสเดียว
ชีสอ่อนสด:
ชีสเหล่านี้ไม่ผ่านกระบวนการบ่ม ซึ่งรวมถึงชีส ครีม และเวย์ชีสพวกเขาซ่อนตัวอยู่ในรสชาติที่อ่อนโยนและต่ำที่สุดของชีสส่วนใหญ่พวกเขามักจะไม่จำเป็นต้องดอง
ครีมสองและสาม:
ชีสประเภทนี้จะสุกเต็มที่กับผลิตภัณฑ์ในระหว่างกระบวนการผลิต (การผลิตชีสสีเหลือง)ดับเบิ้ลชีสจริงมีไขมัน 58% ในขณะที่ชีสดับเบิ้ลมีไขมัน 75%ดังนั้นพวกเขาจึงร่ำรวยเป็นพิเศษมีฟองและหวานชีสเหล่านี้บางชนิดมักจะไม่ได้ปรุงสุก จึงสามารถจัดเป็นชีสพาเมซานที่ยังไม่สุกได้
ลิตเติ้ลสวิตเซอร์แลนด์เป็นเพียงภาพประกอบเท่านั้นแม้ว่าจะยังไม่โตเต็มที่ แต่มีไขมันอยู่ระหว่าง 58% ถึง 75%มอยส์เจอไรเซอร์แบบดับเบิ้ลและมอยส์เจอไรเซอร์เพิ่มเติมมักจะได้รับการซ่อมแซมภายในประมาณสามสัปดาห์ก่อนทำการตลาดเพื่อสร้างผิวที่บางและฟูมากเช่น boursauer, Brillat Savarin และ Yidongอื่นๆ รวมทั้งสีน้ำเงิน Castro และ Bavarian blue มีผ้าคลุมสีน้ำเงินแม้ว่าชีสแบบดับเบิ้ลและชีสสามชนิดจะมีรสชาติและความสง่างามที่แตกต่างกัน แต่ก็มีความเข้มข้นและรสชาติของครีมที่ชีสชนิดอื่นไม่มี
ประเภทชีส - ไลท์ชีสและบัตเตอร์ชีส:
การตกอยู่ในหมวดหมู่นี้โดยตรงอาจเป็นชีสบนโต๊ะจำนวนมากที่โดยทั่วไปไม่รุนแรง เสถียรและเป็นสากลรสชาติและกลิ่นภายในของชีสเหล่านี้มักจะไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งไม่ได้หมายความว่าจะไม่แตกต่างกันมากนักตัวเลขนี้มีความสำคัญและรวมถึงกลุ่ม Samsoe ที่แท้จริง ได้แก่ Edam, Gouda, Bel paese และ Fontinaชีสชนิดนี้มักจะจัด นุ่ม และหั่นง่ายมันสามารถทำอาหารที่ยอดเยี่ยมในมื้อกลางวัน อาหารเช้า และแม้แต่อาหารเย็นส่วนใหญ่มีคุณภาพสูงพอที่จะให้บริการจัดเลี้ยงตั้งแต่เริ่มต้น
ประเภทชีส - Parmesan สไตล์สวิส:
หนึ่งในที่โด่งดังที่สุดคือ Emmentaler ซึ่งมีผิวที่แข็งแรง กระเป๋าพิเศษ และแม้แต่ "ตา" รวมถึงรสชาติที่อ่อนหวานและบ้าคลั่งสมาชิกในครอบครัวที่เกี่ยวข้องกับ ementale ได้แก่ Appenzel, gruye, roalpu, spinz และ laklaetteชีสสไตล์สวิสมักมีเปลือกแข็งและมีรูพรุนกระเป๋าเหล่านี้มาจากการขยายตัวของเชื้อเพลิงในชีสเคิร์ดในระหว่างการทำให้สุก
ประเภทชีส - สไตล์เชดดาร์ Parmesan:
เชดดาร์ชีสเป็นหนึ่งในชีสที่ได้รับความนิยมและมีการลอกเลียนแบบมากที่สุดในโลกชีสพาเมซาน "Cheddar" ผ่านขั้นตอนในกระบวนการผลิต รวมถึงการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางซ้อนและพลิกด้วยถังชีสที่ด้านล่างเป็นระยะเวลาหนึ่งเชดดาร์ชีสทั่วไปนี้มีความแข็ง สีเหลือง สดและรสชาติกลมกล่อม ยิ่งคุณเคี้ยวมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งเคี้ยวได้กลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น
