ผลกีวีพุทราอ่อนเป็นไม้เถาผลัดใบยืนต้นที่อยู่ในตระกูลผลกีวีและสกุลผลกีวีเป็นผลไม้ป่าทางเศรษฐกิจที่มีชื่อเสียงชนิดหนึ่งในพื้นที่ภูเขาฉางไป๋สีของมันคือสีเขียวมรกต นุ่มนวล และชุ่มฉ่ำ มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีรสหวานอมเปรี้ยวผลกีวีพุทราอ่อนมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีส่วนประกอบทางเคมีที่เป็นประโยชน์ เช่น น้ำมันหอมระเหย ไตรเทอร์พีน ฟลาโวนอยด์ ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา เช่น การปราบปรามเนื้องอก การต้านทานรังสี การปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน การต่อต้านวัย การรักษาโรคผิวหนังอักเสบจากภูมิแพ้ และการป้องกัน -โรคหอบหืดเอนไซม์ผลไม้หมายถึงผลิตภัณฑ์เชิงฟังก์ชันที่ทำจากผลไม้สดตั้งแต่หนึ่งชนิดขึ้นไปและวัตถุดิบอื่นๆ ผ่านการหมักด้วยจุลินทรีย์ ซึ่งมีสารอาหารมากมาย เช่น เอนไซม์ วิตามิน แร่ธาตุ ฯลฯ โปรตีเอสที่มีอยู่ในเอนไซม์ผลไม้สามารถเร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของโปรตีน ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการ การย่อยและการดูดซึมของร่างกายไลเปสสามารถไฮโดรไลซ์พันธะเอสเทอร์ระหว่างกรดไขมันและกลีเซอรอลในไขมันและน้ำมัน สลายไขมันและน้ำมันผ่านการหมัก เนื้อเยื่อวัตถุดิบจะถูกรบกวนโดยการกระทำของจุลินทรีย์ และส่วนประกอบการทำงานของมันจะถูกปล่อยออกมาอย่างเต็มที่และเปลี่ยนเป็นสารอาหารโมเลกุลขนาดเล็กที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่ายผ่านการหมักและการเปลี่ยนแปลง ประสิทธิภาพสามารถเพิ่มขึ้นอีก ลดผลข้างเคียงของมัน หรือสามารถผลิตสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ส่งเสริมการบีบตัวของทางเดินอาหาร ลดไขมันในเลือด ต่อต้านการเกิดออกซิเดชัน และปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายการผสมผสานระหว่างผลกีวีพุทราอ่อนและเอนไซม์ผลไม้ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติของเอนไซม์โดยการใช้รสชาติของผลกีวีพุทราอ่อนเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มสารอาหารของผลกีวีพุทราอ่อนอีกด้วยการแปรรูปเครื่องดื่มเอนไซม์ผลไม้กีวีพุทราอ่อนจะเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ให้กับอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม
1、 การแปรรูปวัตถุดิบ
ผลไม้กีวีที่มีอินทผาลัมอ่อน เอนไซม์ผลไม้ กรดซิตริก อิริทริทอล วิตามินซี แซนแทนกัม และกัมบุก
2、 ผังกระบวนการ
การทำความสะอาดและปอกผลกีวีพุทราอ่อน → การคั้นน้ำ → การดื่มน้ำกีวีพุทราอ่อนในปริมาณที่เหมาะสม → การเติมเอนไซม์ในปริมาณที่เหมาะสม → การเติมอิริทริทอลในปริมาณที่เหมาะสม → การเติมกรดซิตริกในปริมาณที่เหมาะสม → การเติมวิตามินซีในปริมาณที่เหมาะสม → เติมแซนแทนกัมและกัมบุกในปริมาณที่เหมาะสม → ผสมให้เข้ากัน → ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
3、 ประเด็นสำคัญของการดำเนินงาน
1. การเตรียมน้ำกีวีพุทราอ่อน
เลือกผลกีวีที่มีวันที่อ่อนและทำความสะอาดให้สะอาดบดผลกีวีพุทราอ่อนในอัตราส่วนน้ำ 1:4 เพื่อให้เป็นเนื้อ กรอง แล้วนำน้ำมาใช้ในภายหลัง
2. การจัดสรร
ละลายเอนไซม์ผลไม้ กรดซิตริก อีริทริทอล และวัตถุดิบอื่นๆ ตามสัดส่วนในน้ำกีวีพุทราอ่อน คนให้เข้ากันสูตรที่เหมาะสมคือน้ำกีวีพุทราอ่อน 22% เอนไซม์ผลไม้ 5% กรดซิตริก 0.03% และอีริทริทอล 14%เครื่องดื่มเอนไซม์ผลกีวีพุทราแบบนิ่มที่เตรียมในอัตราส่วนนี้มีสีสม่ำเสมอและเป็นมันวาว พร้อมกลิ่นหอมสดชื่นอันเป็นเอกลักษณ์ของผลกีวีพุทราชนิดอ่อน และยังคงรักษาส่วนประกอบทางโภชนาการของผลกีวีพุทราชนิดอ่อนและเอนไซม์ผลไม้และเติมวิตามินซี แซนแทนกัม และบุกกัมในปริมาณที่เหมาะสม
3. การกรอง
กรองเครื่องดื่มผสมเอนไซม์พุทรากีวีพุทราอ่อนที่เตรียมไว้โดยใช้กระดาษกรองเป็นตัวกลาง
4. การบรรจุและการฆ่าเชื้อ
เครื่องดื่มที่กรองแล้วจะถูกเติมและปิดฝาในขวดแก้ว ฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 115 ℃ เป็นเวลา 30 นาที และแช่เย็นเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปค่า pH ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 2.94;ปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้คือ 14.5%
Shanghai Beyond Machinery มุ่งเน้นไปที่การออกแบบและการผลิตสายการผลิตผลไม้ และลูกค้าของเรามีอยู่ทั่วโลก และบรรลุความสำเร็จของตนเองในตลาดต่างๆติดต่อเราตอนนี้เพื่อรับโซลูชันและราคาการออกแบบสายการผลิตล่าสุด