การกำหนดเป้าหมายผู้บริโภคที่กล้าที่จะลองและออกแบบการค้นพบและประสบการณ์ใหม่ ๆ จะเป็นแนวโน้มสำคัญที่ส่งผลต่อการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในอนาคตโลกที่เชื่อมต่อกันอย่างใกล้ชิดช่วยให้ผู้บริโภคในวัยต่างๆ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน
อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มให้ความสนใจผู้บริโภคที่กล้าลองมากขึ้นเรื่อยๆผู้บริโภคออกจากเขตความสะดวกสบายและสำรวจรสชาติและประสบการณ์การกินที่หลากหลายอย่างกล้าหาญการเน้นที่ความเพลิดเพลินทางประสาทสัมผัสมักจะรวมกับปัจจัยที่ไม่คาดคิดบางประการ
อาณาจักรพืช
ตลาดจากพืชไม่มีวันหยุดบริษัทและแบรนด์ต่างๆ กำลัง "ทำให้ผลิตภัณฑ์ของตนเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม" เพื่อดึงดูดผู้บริโภคกระแสหลักที่ต้องการเพิ่มการบริโภคผลิตภัณฑ์จากพืชสำหรับหลายๆ คน เทรนด์จากพืชหมายถึงการมีสุขภาพที่ดีและยั่งยืนโดยการสร้างสมดุลระหว่างผลิตภัณฑ์จากสัตว์และพืช แทนที่จะทำตามขนาดเดียวที่เหมาะกับอาหารทุกประเภท
สุขภาพคือทิศทางเดียว
เนื่องจากผู้บริโภคให้ความสำคัญกับสุขภาพและความยั่งยืนมากขึ้นเรื่อยๆ อาหารทดแทนและวัตถุดิบก็เติบโตขึ้นเช่นกันสุขภาพยังคงเป็นเหตุผลหลักในการซื้ออาหารทางเลือก โดย 50% ของผู้บริโภคในสหรัฐฯ อ้างว่าสุขภาพเป็นสาเหตุว่าทำไมพวกเขาจึงซื้อทางเลือกอื่นแทนขนมปัง เนื้อสัตว์ หรือผลิตภัณฑ์จากนม
การค้นหาโปรตีนทางเลือกได้ส่งเสริมการใช้ถั่วดำ ถั่วฝักยาว ถั่ว ข้าว ถั่วและเมล็ดพืช ถั่วชิกพี และแม้แต่แมลงเป็นวัตถุดิบโปรตีนในอาหาร
อุทธรณ์สีเขียว
อุตสาหกรรมยังคงมุ่งมั่นที่จะตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคอย่างยั่งยืนเป้าหมายขององค์กรที่สร้างแรงบันดาลใจนี้ช่วยให้ผู้ผลิตสามารถดำเนินโครงการริเริ่มต่างๆ เพื่อมีส่วนร่วมในการพัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืนความคิดริเริ่มเหล่านี้รวมถึงการลดของเสียผ่านการยกระดับการใช้วัตถุดิบและการรีไซเคิลหลังการบริโภค การปรับปรุงความสามารถในการย่อยสลายทางชีวภาพ และเทคโนโลยีใหม่
ของว่าง: โอกาสสำคัญ
สำหรับผู้บริโภคส่วนใหญ่ ของว่างมักจะเป็นส่วนหนึ่งของวันเสมออย่างไรก็ตาม ความคิดและมุมมองของผู้คนเกี่ยวกับขนมได้เปลี่ยนไปของว่างไม่ใช่ทางเลือกเพิ่มเติมอีกต่อไป แต่จะพัฒนาเป็นโอกาสหรือฉากที่เฉพาะเจาะจงเป็นแกนหลักของนวัตกรรมข้ามหมวดหมู่ของอาหารและเครื่องดื่ม
กินเพื่อฉัน
ความต้องการและความชอบส่วนบุคคลยังส่งผลอย่างมากต่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่การปรับแต่งแบบส่วนตัวกำลังกลายเป็นกระแสหลัก"โปรตีนสูง" ได้กลายเป็นหนึ่งในประเภทการเติบโตที่สำคัญที่สุดในประเทศจีนและสหรัฐอเมริกา
ตรวจสอบเส้นใยอีกครั้ง
ในฐานะที่เป็นส่วนผสมของอาหารทั่วไป "ไฟเบอร์" ไม่ใช่สิ่งที่ทุกคนคุ้นเคยใยแก้วนำแสงมีการใช้งานใหม่อย่างไร?เมื่อต้นปีนี้ มีการแนะนำเส้นใยแปดชนิดในฉลากโภชนาการของเส้นใยอาหาร ซึ่งเพิ่มโอกาสในการใช้เส้นใยมากขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย และช่วยให้ผู้บริโภคมีทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น
ฉันรู้สึกดี
การควบคุมอาหารไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังดีต่อการผ่อนคลายและความสบายด้วยนอกจาก "ความสุข" แล้ว "ความไร้เดียงสา" ของผลิตภัณฑ์ใหม่ยังแสดงให้เห็นการเติบโตแบบเป็นขั้นเป็นตอนด้วยนอกจากการรับประทานอาหารที่ดีแล้ว ผู้บริโภคยังต้องรับประทานอาหารที่ดีอีกด้วย
ความคิดผู้เล่นตัวเล็ก
สตาร์ทอัพจะยังคงมีผลกระทบต่ออุตสาหกรรมพวกเขาไม่เพียงโดดเด่นในการแข่งขันที่ดุเดือด แต่ยังแข่งขันกับยักษ์ใหญ่และกลายเป็นผู้นำในอุตสาหกรรมอีกด้วยพวกเขาเป็นที่นิยมอย่างมากกับผู้บริโภคตามความหมายที่แท้จริงของเทรนด์ เราจะเห็นว่าเทรนด์เชื่อมโยงผลิตภัณฑ์ ฉาก และผู้บริโภคแบบเรียลไทม์ผ่านโซเชียลมีเดีย
