ในอุตสาหกรรมนม การนำกลยุทธ์ไปใช้เพื่อปรับปรุงและเสริมสร้างการเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการผลิตนมเป็นสิ่งสำคัญการเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วของผลิตภัณฑ์นมทำให้ผู้แปรรูปผลิตภัณฑ์นมต้องเพิ่มประสิทธิภาพและวางแผนการผลิตอย่างเคร่งครัดรูปแบบธุรกิจมุ่งเน้นไปที่แรงงาน ลดหรือกำจัดการเสียเวลาและ/หรือทรัพยากร ค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็น ปัญหาคอขวด และข้อผิดพลาด ในขณะที่บรรลุเป้าหมายกระบวนการในการสร้างผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง
อุตสาหกรรมนมทั่วโลกกำลังอยู่ในระหว่างการเปลี่ยนแปลงดัชนีราคาผลิตภัณฑ์นมขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) แสดงให้เห็นว่าราคาต่ำกว่าจุดสูงสุดในเดือนกุมภาพันธ์ 2014 ถึง 26% ความต้องการผลิตภัณฑ์นมของจีนเริ่มชะลอตัวลง โดยมีการคว่ำบาตรทางการค้าต่อรัสเซียและการสิ้นสุดของ " โควต้านม" ภายในสหภาพยุโรป นำไปสู่ภาวะล้นตลาดและราคาตกต่ำอย่างไรก็ตาม อุตสาหกรรมนมยังคงขยายตัวและคาดว่าจะเติบโตในอัตราปีละ 1.8% ในอีก 10 ปีข้างหน้า ซึ่งจะสูงถึง 177 ล้านตันของนมผงภายในปี 2568 การเติบโตนี้มีสาเหตุหลักมาจากการเพิ่มขึ้นของการขยายตัวของเมืองและการเติบโตของรายได้ใน ตลาดเกิดใหม่อย่างไรก็ตาม ในสหภาพยุโรป เกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมใช้การแทรกแซงสินค้าคงคลังเพื่อป้องกันตนเองจากผลกระทบของการลดลงของราคาระหว่างประเทศตัวอย่างเช่น ในเดือนกันยายน 2017 เกษตรกรในสหภาพยุโรปจัดส่งนมผงพร่องมันเนยจำนวน 16,597 ตันไปยังสินค้าคงคลังที่มีการแทรกแซงในราคา 1.698 ยูโร
นอกจากนี้ การเปลี่ยนแปลงรูปแบบความต้องการของผู้บริโภคยังส่งผลต่อการผลิตอาหารอีกด้วยตัวขับเคลื่อนคุณค่าแบบดั้งเดิม เช่น ราคา รสชาติ และความสะดวกสบายได้รับการเสริมด้วยตัวขับเคลื่อนที่ปรับปรุงและวิวัฒนาการ เช่น สุขภาพ ความปลอดภัย ผลกระทบทางสังคม และประสบการณ์หัวใจสำคัญของปัจจัยขับเคลื่อนเหล่านี้คือความต้องการความโปร่งใสของบริษัทอาหารด้วยปัจจัยขับเคลื่อนมูลค่าอาหารของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา ผู้ผลิตนมจึงต้องให้ความสำคัญกับกระบวนการผลิตของตน คิดค้นผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ และเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตโดยไม่กระทบต่อคุณภาพและความปลอดภัย
นมของโลกส่วนใหญ่เป็นนมรองลงมาคือนมควายประเทศผู้ผลิตหลัก ได้แก่ เอเชีย (30%) รองลงมาคือสหภาพยุโรป (28%) อเมริกาเหนือและกลาง (18%) อเมริกาใต้ (9%) ประเทศอื่นๆ ในยุโรป (9%) แอฟริกา (5%) , และโอเชียเนีย (5%)ในการตั้งชื่อผลิตภัณฑ์นม อาหารต้องผลิตจากนมวัว ควาย แพะ ฯลฯ อุตสาหกรรมนมรวมถึงอาหารเช่น นมเหลว นมผง เนยแข็ง เนย โยเกิร์ต และไอศกรีมปัจจัยหลายประการ ได้แก่ กรรมพันธุ์ ความหลากหลายของสัตว์ สิ่งแวดล้อม ระยะให้นม ความเท่าเทียมกันและโภชนาการ การกำหนดองค์ประกอบสุดท้ายของน้ำนมร่วมกัน [8]นมและผลิตภัณฑ์จากนมเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ แร่ธาตุที่จำเป็น (แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม ไอโอดีน) และวิตามินหลายชนิด (วิตามิน A, D, E, K และ B1, B3, B6, B12)ในอาหารตะวันตก ผลิตภัณฑ์นมให้แคลเซียม 40% ถึง 70% ของปริมาณแคลเซียมที่แนะนำต่อวันนมประกอบด้วยน้ำประมาณ 87% และของแข็งทั้งหมด 12-13%ของแข็งประกอบด้วยไขมันประมาณ 4% และของแข็งที่ไม่มีไขมันประมาณ 9% เช่น โปรตีน แลคโตส แร่ธาตุต่างๆ และวิตามินโปรตีนนมประกอบด้วยเวย์และเคซีนเคซีนมีสี่ประเภทที่แตกต่างกัน ( α S1 α S2 β และ κ- เคซีน) ซึ่งเป็นโมเลกุลอิสระ แต่มีโครงสร้างคล้ายกัน โดยคิดเป็นประมาณ 80% ของโปรตีนนมทั้งหมดเวย์โปรตีนหลักในนมวัวและนมแพะคือ β- Lactoglobulin และ α- Whey albumin;โปรตีนอื่นๆ ได้แก่ อัลบูมินในซีรั่มและอิมมูโนโกลบูลินโปรตีนทุติยภูมิ ได้แก่ แลคโตเฟอริน ซึ่งเป็นโปรตีนที่จับกับเหล็ก และสารเชิงซ้อนที่เข้ากันได้ของธาตุเหล็กที่สำคัญ II β ส่วน 2-ไมโครโกลบูลิน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเอนไซม์ รวมทั้ง;Lactoperoxidase ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ย่อยสลายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ย่อยสลายผนังเซลล์ของแบคทีเรียในนม และมีกิจกรรมต่ำของ Lysozyme, protease, protease activator, Nuclease, glycosidase เป็นต้น โปรตีนในนมซึ่งประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็น 9 ชนิด เป็นอาหารที่สำคัญของมนุษย์ .เคซีนย่อยง่ายในขณะที่เวย์โปรตีนย่อยยากในลำไส้
นอกเหนือจากการออกแบบและผลิตสายการผลิตนมสำหรับลูกค้าจากทั่วทุกมุมโลกเราแบ่งปันเทคโนโลยีขั้นสูงและประสบการณ์อันยาวนานกับลูกค้าเพื่อให้ได้รับตำแหน่งที่ได้เปรียบอย่างรวดเร็วในตลาด ช่วยให้การลงทุนสร้างผลประโยชน์ และช่วยให้พวกเขาครองตำแหน่งผู้นำในตลาดได้
ติดต่อเราตอนนี้เพื่อรับใบเสนอราคาอุปกรณ์ล่าสุดและโซลูชันทางเทคนิค